Liliane Santana da Silva. Desempenho agronômico, qualidade tecnológica e propriedades físicas de grãos de linhagens e cultivares de feijão-caupi

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SILVA, Liliane Santana da. Desempenho agronômico, qualidade tecnológica e propriedades físicas de grãos de linhagens e cultivares de feijão-caupi. 2020. 103 p. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal no Semiárido) – Universidade Estadual de Montes Claros, Janaúba, 2020.

Objetivou-se avaliar o desempenho agronômico, a qualidade tecnológica e as propriedades físicas dos grãos de genótipos de feijão-caupi. O ensaio de campo foi conduzido na Fazenda Experimental da Unimontes, em Janaúba, MG. As avaliações da qualidade tecnológica e das propriedades físicas dos grãos incluíram 28 genótipos, envolvendo 17 linhagens-elite e 11 cultivares. Parte das avaliações referentes à qualidade tecnológica foi realizada no Laboratório de Fitotecnia da Unimontes, Campus de Janaúba, e parte no Laboratório de Pesquisa em Feijão da UFV, em Viçosa, MG. As propriedades físicas dos grãos foram avaliadas no Laboratório de Armazenamento e Beneficiamento de grãos e sementes do IFNMG, em Januária, MG. No ensaio de campo, foram avaliados o início da floração, o índice de área foliar, o acamamento de plantas, o valor de cultivo, a massa de 100 grãos, o índice de grãos, o comprimento de vagens e a produtividade de grãos. Em relação à qualidade tecnológica, foram avaliados a massa de 100 grãos, a capacidade de hidratação, a porcentagem de grãos duros e o tempo de cocção. Em relação às propriedades físicas dos grãos, avaliaram-se a forma (esfericidade e circularidade), tamanho (área projetada), umidade, peso hectolitro, ângulo de repouso, massa de mil grãos e porosidade da massa. A produtividade de grãos variou de 312 a 3102 kg ha^-1 , com destaque para as linhagens Pingo-de- ouro 1-5-8 (Classe comercial “cores”) e MNCO06-901-14 (Subclasse comercial “fradinho”), que se mantiveram entre as mais produtivas em todas as safras avaliadas. As cultivares BRS Tumucumaque e BRS Itaim também apresentaram altas produtividades, além de baixo acamamento, bom valor de cultivo, massa de 100 grãos e índice de grãos. As cultivares BRS Imponente, BRS Novaera, BRS Tumucumaque e BRS Cauamé apresentaram as menores porcentagens de grãos duros, menor tempo de cocção e menor tempo para hidratação dos grãos. As linhagens e cultivares estudadas apresentam esfericidade de 68,00 a 79,23% e circularidade de 65,00 a 78,44%. A BRS Imponente obteve a maior área projetada (84,21 mm²), seguida da cultivar BRS Novaera (59,68 mm²). A umidade variou de 5 a 16%. As linhagens MNC11-1031E-5, MNC11-1013E-15 e MNC11-1052E-3 e as cultivares BRS Tumucumaque, BRS Imponente e BRS Xiquexique obtiveram os maiores valores para peso hectolitro. A linhagem MNC11-1018E-17 apresentou o maior ângulo de repouso (57,48°). A massa de mil grãos variou de 189,37 a 276,87g e a porosidade da massa variou de 56,67 a 73,33%.

Palavras-chave: Caracterização física, cocção, produtividade, Vigna unguiculata L.

Agronomic performance, technological quality and physical properties of grains of cowpea lines and cultivars

The objective was to evaluate agronomic performance, technological quality and physical properties of grains of cowpea genotypes. The field trial was conducted at the Unimontes Experimental Farm, in Janaúba, MG. The assessments of technological quality and physical properties of the grains included 28 genotypes, involving 17 elite lines and 11 cultivars. Part of the assessments related to technological quality was carried out at the Unimontes Phytotechnics Laboratory, Janaúba Campus, and part at the UFV Bean Research Laboratory, in Viçosa, MG. The physical properties of the grains were evaluated at the IFNMG Grain and Seed Storage and Processing Laboratory, in Januária, MG. In the field trial, the beginning of flowering, leaf area index, plant lodging, cultivation value, mass of 100 grains, grain index, pod length and grain yield were evaluated. Regarding technological quality, the mass of 100 grains, the hydration capacity, the percentage of hard grains and the cooking time were evaluated. Regarding the physical properties of the grains, the shape (sphericity and circularity), size (projected area), humidity, hectolitre weight, angle of rest, mass of a thousand grains and porosity of the mass were evaluated. Grain productivity ranged from 312 to 3102 kg ha^-1 , with emphasis on the lines Pingo- de-ouro 1-5-8 (commercial class colors) and MNCO06-901-14 (‘fradinho’ commercial subclass), which remained between the most productive in all evaluated harvests. The cultivars BRS Tumucumaque and BRS Itaim also showed high yields, in addition to low lodging, good cultivation value, mass of 100 grains and grain index. The cultivars BRS Imponente, BRS Novaera, BRS Tumucumaque and BRS Cauamé presented the lowest percentages of hard grains, the shortest cooking time and the shortest time for hydration of the grains. The strains and cultivars studied show sphericity from 68,00 to 79.23% and circularity from 65,00 to 78.44%. BRS Imponente had the largest projected area (84.21 mm²), followed by cultivar BRS Novaera (59.68 mm²). The humidity varied from 5 to 16%. The strains MNC11-1031E-5, MNC11-1013E-15 and MNC11- 1052E-3 and the cultivars BRS Tumucumaque, BRS Imponente and BRS Xiquexique obtained the highest values for hectoliter weight. The strain MNC11-1018E-17 showed the highest resting angle (57.48°). The mass of a thousand grains varied from 189.37 to 276.87g and the porosity of the mass varied from 56.67 to 73.33%.

Keywords: cooking, pyisical characterization, yield, Vigna unguiculata L.