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ALVES, Fábia Guimarães. Comportamento pós-colheita de frutos de morangueiro mantidos sob temperatura refrigerada após a aplicação pré-colheita de produtos biológicos. 2009. 32 p. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal no Semiárido) – Universidade Estadual de Montes Claros, Janaúba, 2009.
Como os frutos de morango são consumidos na sua integridade, tanto ao natural como processado (polpa), devem-se utilizar, na sua conservação, produtos totalmente naturais e biodegradáveis e que não alterem seu sabor, sua cor e seu aroma característicos. Entre as técnicas utilizadas atualmente vem se destacando a utilização de produtos biológicos aplicados na pré-colheita. O presente trabalho objetivou avaliar o comportamento dos frutos de morango na pós-colheita, após a aplicação pré-colheita de Bioneem, Ecolife e Extrato de Citronela armazenados em temperaturas de 0 ºC. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados com quatro repetições, utilizando um esquema de parcelas subdivididas no tempo, tendo nas parcelas os tratamentos e nas subparcelas os períodos de amostragem que consistiram em quatro épocas (0, 24, 48, e 72 horas). As características avaliadas foram: porcentagem de perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH, relação SST/ATT e incidência de doenças pós-colheita. Ao longo do período de armazenamento houve uma redução na massa fresca, no entanto a cultivar Oso Grande perdeu menos massa fresca quando comparada a cultivar Dover. A porcentagem de perda de massa fresca se mostrou menor nos tratamentos com Ecolife. O produto Ecolife apresentou diferença significativa do produto Bioneem e da testemunha, apresentando uma menor porcentagem de perda de massa fresca. A cultivar Oso Grande se mostrou menos ácida e com maior teor de sólidos solúveis totais e uma maior relação ºBrix/acidez. Todos os tratamentos e cultivares não apresentaram incidência de doenças pós-colheita. A associação produtos biológicos com atmosfera modificada foi eficiente para o não surgimento de doenças pós-colheita. A cultivar Oso grande superou a cultivar Dover para a maioria das características avaliadas.
Palavras-chave: Fragaria ananassa, vida de prateleira, cultivares.
Post-harvest behavior of strawberry fruits maintained under refrigerated temperature after the application of biological products
As the strawberry fruits are consumed in its integrity, so much to the natural as having processed (pulp), they should be used, in its conservation, products totally natural and biodegradable and that don't alter its flavor, its color and its characteristic smell. Amongst the techniques used now comes highlighting the use of biological products applied in the pre-harvest. This work aimed to evaluate the behavior of the strawberry fruits in the post-harvest, after the application pre-harvest of Bioneem, Ecolife and Citronella Extract stored in temperatures of 0 ºC. The used experimental delineamento was in randomized blocks with four repetitions, using an scheme of parcels subdivided in the time, having in the parcels the treatments and in the subparcels the sampling periods that consisted of four times (0, 24, 48, and 72 hours). The appraised characteristics were: Percentage of fresh mass loss, firmness, total soluble solids, total titratable acidity, pH, relationship TSS / TTA and incidence of post-harvest diseases. Along the storage period there was a reduction in the fresh mass, however the cultivar Oso Grande lost less fresh mass when compared to cultivar Dover. The percentage of fresh mass loss was smaller in the treatments with Ecolife. The product Ecolife presented significant difference of the product Bioneem and of the control, showing a smaller percentage of fresh mass loss. Cultivar Oso Grande showed itself less acid and with greater total soluble solids content and a larger relationship ºBrix /acidity. All of the treatments and cultivars did not show incidence of post-harvest diseases. There were not post- harvest diseases with the association of biological products and modified atmosphere. The cultivar Oso Grande overcame the cultivar Dover for most of the evaluated characteristics
Keywords: Fragaria ananassa, shelf life, cultivars.
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